Rizoto s baklažánom, špenátom a paradajkami

Ahojte:) keďže je víkend a nedeľa je asi jediný deň v týždni keď niečo ukuchtím, nafotila som pre Vás dnešný obed... Nápad vznikol z letmého pohľadu do chladničky :)

Potrebujeme:
500 g kuracie prsia
200 g ryža
malý baklažán
2 paradajky
čerstvý listový špenát
olivový olej
2 mesiačiky cesnaku
sójová omáčka
soľ
drvené zelené korenie

Postup: 

Kuracie prsia nakrájame na rezančeky, osolíme a pokvapkáme sójovkou. Cesnak pokrájame na kolieska a opražíme sa olivovom oleji, pridáme mäsko a opečieme, potom ho vyberieme do misky.

Nakrájame si baklažán a paradajky a spolu so špenátovými listami vložíme do výpeku , ktorý nám ostal z mäska. Orestujeme, podlejeme 0,5 dcl vody, pridáme soľ a drvené zelené korenie a dusíme asi 5 minút. Medzitým si pripravíme dusenú ryžu. 

Nakoniec rizoto premiešame a dochutíme. nakoniec servírujeme s mäskom a ozdobíme lístkami špenátu. Vegetariáni môžu namiesto mäsa roztopiť na vrchu mozzarelu :) Dobrú chuť !